T : 418 952-1133

Beurre de pomme végétal

Cette recette exquise révèle tout le bon goût des pommes avec une texture crémeuse et onctueuse grâce aux noix de cajou. De plus, cette recette offre 3 fois moins de gras qu’une recette de beurre de pommes traditionnelle faite avec du beurre.

Source de l’image: http://lapommeduquebec.ca/recette/beurre-pomme/
shutterstock_112373939_MODIF_WEB
Ingrédients
  • 125 ml de noix de cajou crues
  • 4 pommes McIntosh ou autre pomme à cuisson coupées en tranches avec la pelure
  • 60 ml de sucre brun
  • Cannelle ou vanille au goût
Préparation
Faire tremper les noix de cajou dans l’eau durant 8 heures. Jeter l’eau de trempage et rincer les noix à l’eau fraîche.
Dans une casserole, mettre les tranches de pommes et le sucre brun et cuire jusqu’à consistance de compote à feu moyen.
Dans un robot culinaire, mettre les noix trempées et la compote de pommes et ajouter la cannelle ou la vanille.
Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Verser dans un pot Masson et réfrigérer environ 2 heures avant de déguster.

Valeur nutritionnelle (par portion de 30 ml)
Calories Glucides Protéines Lipides Saturés Fibres
Beurre de pommes végétalien 50 8 1 1,8 0,3 1
Beurre de pommes traditionnel 61 9,0 0 6 4 1
Tags:

This post has 8 Comments

  1. Laure on septembre 29, 2016 at 9:22 Répondre

    Bonjour Hélène, ça a l’air super cette recette. Vous pensez qu’on peut la faire avec des amandes ? Merci.

    • Hélène Baribeau on octobre 5, 2016 at 12:04 Répondre

      Bonjour,

      Si vous faite la recette avec des amandes, il se pourrait que le résultat final soit moins crémeux. Mais c’est à essayer!

      Sarah-Maude Deschenes, Dt.P., M.Sc.
      Clinique de nutrition Hélène Baribeau

  2. Judith on octobre 14, 2016 at 7:55 Répondre

    Bonjour Hélène ! J’aimerais savoir si dans votre recette qui a l’air tellement savoureuse est-ce que vous enlever les pelures avant de mettre tout dans le robot culinaire? Merci

    • Hélène Baribeau on octobre 28, 2016 at 7:47 Répondre

      Bonjour,

      Nous n’enlevons pas la pelure des pommes pour garder un maximum de fibres et nutriments.

      Sarah-Maude Deschenes, Dt.P., M.Sc.

  3. Jacqueline Bérubé on novembre 22, 2016 at 10:15 Répondre

    Peut- on faire cette recette sans le sucre brun pour la donner sur des roties pour un enfant pour son déjeuner?

    • Hélène Baribeau on novembre 24, 2016 at 7:33 Répondre

      Bonjour,

      Oui vous pouvez diminuer la quantité de sucre selon votre goût ou celui de votre enfant 🙂

      Sarah-Maude Deschenes. Dt.P., M.Sc.
      Clinique de nutrition Hélène Baribeau

  4. lynda on février 4, 2017 at 5:48 Répondre

    Peut-on remplacer le sucre par du sirop d’érable par exemple? Si oui, quelle quantité?

    • Hélène Baribeau on février 10, 2017 at 12:53 Répondre

      Bonjour,

      Oui vous pouvez remplacer le sucre brun par la même quantité de sirop d’érable.

      Sarah-Maude Deschenes, Dt.P., M.Sc.
      Clinique de nutrition Hélène Baribeau

Commentaire