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Biscuits moelleux aux haricots blancs, graines de citrouilles et chocolat. Sans allergène (noix, arachide, produits laitiers et œuf).

C’est la rentrée! Et qui dit rentrée dit le retour des lunchs et des collations pour l’école. Voici une recette de biscuits aux haricots blanc, graines de citrouille et chocolat blanc sans allergène.

16 biscuits

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de haricots blancs rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 125 ml (1/3 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 1 grosse banane mûre ou deux petites
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 80 ml (1/3 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille

Préparation

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Placer la grille au centre du four.

À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur, réduire les haricots blancs en purée avec l’eau. Mixer pour obtenir une purée lisse.

Dans un grand bol, battre la cassonade et l’huile à l’aide d’un fouet.

Incorporer la banane, la vanille et la purée de haricots blancs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, les brisures de chocolat et les graines de citrouille

Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

 

Recette adaptée d’une recette de famille futée, parents pressés

 

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