T : 418 952-1133

Muffins vegan aux bananes, chocolat noir et haricots blancs sans sucre ajouté d’Anne

muffins cuits

 

 

 

muffins présentation

 

 

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 55 min

Portions : 24 petits muffins

 

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) de farine non blanchie tout usageingrédients
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 2 bananes mûres
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de lin moulues
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
  • 1/4 de tasse (60 ml) d’huile de canola
  • 1 tasse (250 ml) de compote de pomme non sucrée
  • 1 conserve (540 ml) de haricots blancs
  • 2/3 de tasse (167 ml) de dattes séchées
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • Pépites de chocolat noir au goût

 

Préparation

  • Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F. Mettre les ingrédients secs dans un bol et réserveringrédients secs

  • Étape 2

Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec l’eau et laisser reposer quelques   minutes. Ajouter ensuite les deux cuillères à soupe d’huile et mélanger encore.

  • Étape 3

Couper la banane en rondelles et mettre les morceaux dans le mélangeur. Ajouter la vanille et le mélange de graines de lin moulues et d’huile. Incorporer ensuite la compote de pommes et les haricots blancs. Mélanger le tout dans le mélangeur jusqu’à consistance lisse.

                                                                                                                                                                                               haricots

 

 

 

 

 

  • Étape 4

Ajouter la pâte lisse aux ingrédients secs et mélanger à la cuillère.

pâte

 

 

 

 

 

  • Étape 5

Incorporer les pépites de chocolat et les dattes hachées au mélange en remuant tranquillement à la main.

dattes

 

 

 

 

  • Étape 6

Remplir le moule à muffins, puis mettre au four pendant environ 35 minutes à 350°F. Laisser ensuite reposer 20 min. pour terminer la cuisson.

muffins pas cuits

Par Anne Bisson-Petit, stagiaire en nutrition avec Hélène Baribeau

 

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This post has 6 Comments

  1. lehoux on novembre 24, 2015 at 10:33

    jaimerais avoir des recette pour une diete

    • Hélène Baribeau on mai 12, 2016 at 8:25

      Bonjour,

      Afin de vous proposer des recettes appropriées pour vous, je vous suggère de consulter une nutritionniste qui évaluera dans un premier temps votre alimentation et vous donnera par la suite des conseils personnalisés.

      Bonne journée!

      Sarah-Maude Deschenes, Dt.P., M.Sc.
      Clinique de nutrition Hélène Baribeau

  2. lehoux on novembre 24, 2015 at 10:34

    merci

  3. Marineau on juillet 30, 2016 at 7:59

    Bonjour,

    Dans le livre Halte aux kilos on donne une recette de « pain pour matin presse » peut on remplacer les pois chiches par des haricots noirs. Merci.

    • Hélène Baribeau on août 19, 2016 at 7:58

      Bonjour,

      Le remplacement est faisable mais les haricots noirs ont une texture un peu plus dure que les pois chiches et vont donner une couleur plus grise/noire au pain.

      Sarah-Maude Deschenes, Dt.P., M.Sc.
      Clinique Hélène Baribeau

  4. Louis-Philippe on mars 19, 2017 at 10:22

    Super bon. Bourratif. Santé.
    Merci!