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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Nombre de potions : 6

Ingrédients

  • 1/2 tasse orge mondé ou perlé non cuit
  • 1 2/3 tasse d’eau
  • 1 c. à table huile d’olive extra-vierge
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert haché
  • 1 gousse d’ail sans le germe, hachée finement
  • 28 oz (1 boîte) tomates en dés
  • 1/2 c. à thé sel de mer
  • 1 c. à thé sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé miel
  • 1 c. à thé origan
  • 2 c. à thé poudre de chili
  • 19 oz (1 boîte) haricots rouges cuits

Préparation

Mettre l’orge mondé dans une casserole. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que l’orge soit tendre (environ 1 heure).  Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates, les assaisonnements, les haricots et l’orge cuit.
Couvrir et laisser mijoter 1 h 15 à feu doux.

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