Chili sans viande

mars 12, 2014 / Recettes végétales / 4 Commentaires »

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Nombre de potions : 6

Ingrédients

• 1/2 tasse orge mondé ou perlé non cuit
• 1 2/3 tasse d’eau
• 1 c. à table huile d’olive extra-vierge
• 1 oignon haché
• 1 poivron vert haché
• 1 gousse d’ail sans le germe, hachée finement
• 28 oz (1 boîte) tomates en dés
• 1/2 c. à thé sel de mer
• 1 c. à thé sauce Worcestershire
• 2 c. à thé miel
• 1 c. à thé origan
• 2 c. à thé poudre de chili
• 19 oz (1 boîte) haricots rouges cuits

Préparation

Mettre l’orge mondé dans une casserole. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que l’orge soit tendre (environ 1 heure).  Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates, les assaisonnements, les haricots et l’orge cuit.
Couvrir et laisser mijoter 1 h 15 à feu doux.