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Le buffet à volonté : comment s’y prendre pour ne pas faire d’excès?

En voyage dans un tout inclus ou encore dans un restaurant, les buffets à volonté ont l’avantage d’offrir beaucoup de choix qui satisferont tous les convives et permet d’expérimenter de nouveaux plats. Mais qui dit buffet dit souvent excès. Car il est tentant de goûter à beaucoup d’aliments sans écouter sa satiété pour rentabiliser son assiette.

Comment s’y prendre pour ne pas faire d’excès dans un buffet? Voici quelques trucs et conseils :

  • Ne sautez pas le repas qui précède le repas au buffet. S’affamer en vue d’un repas fait en sorte que vous ne vous contrôlerez plus devant la nourriture et que vous allez manger plus que vos besoins.
  • Ne pensez pas à rentabiliser votre argent. Remplir le plus possible son estomac n’est jamais rentable, vous vous sentirez nauséeux et vous limiterez vos activités du reste de la journée.
  • Faites le tour du buffet avant de remplir votre assiette. Vous serez ainsi en mesure de choisir les aliments que vous désirez goûter et éviterez de consommer un aliment en n’ayant plus faim car vous vouliez absolument y goûter.
  • Goûtez d’abord aux mets que vous désirez expérimenter avant ceux que vous connaissez.
  • Si vous désirez goûter à plusieurs mets, faites-vous une assiette «cocktail dinatoire» en prenant de petites portions de chacun (2-3 bouchées).
  • Faites place aux légumes dans votre assiette. Les buffets ont souvent de beaux bars à salades garnis. Expérimentez de nouveaux légumes, faites-vous de belles salades.
  • S’il y a plusieurs formats d’assiettes, choisissez un petit format. Ainsi, moins d’aliments y entreront.
  • Ne considérez pas votre repas au buffet comme une course. Prenez le temps de déguster votre repas, de discuter avec les gens avec qui vous mangez.
  • Prenez des pauses durant le repas pour vous demander si vous avez encore faim. Si la réponse est non, c’est signe que vous atteint votre satiété.
  • Ne vous forcez pas pour finir votre assiette. Pour éviter le gaspillage, il faut en mettre moins dans son assiette au départ.
  • Prenez les sauces, crèmes et garnitures avec modération.

Sarah-Maude Deschenes, Dt.P., M.Sc.

Diététiste-nutritionniste

Clinique de nutrition Hélène Baribeau

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