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Salade de pommes de terre et thon

Voici une recette « Préparez chez vous, emportez avec vous », économique qui plaira à toute la famille et sans gluten pour les gens qui ne le tolère pas! Les pommes de terre avec la pelure sont riches en fibres, potassium, vitamines B6 et C.

Salade de pommes de terre et thon

Pour 2 portions

Ingrédients :

2 pommes de terre moyennes non pelées et coupées en quartiers
200 grammes d’haricots verts coupés
½ bâton de céleri
6 olives
Ciboulette au goût
1 conserve de thon égoutté

Vinaigrette

Le jus d’un citron
1 c. à table d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Feuilles de menthe au goût
Sel et poivre

Préparation :

• Cuire les pommes de terre et réserver dans un bol.
• Blanchir les haricots et rincer à l’eau froide et réserver.
• Mélanger ensemble les pommes de terre, les haricots, le céleri, les olives, la ciboulette et le thon.
• Combiner les ingrédients de la vinaigrette ensemble, mélanger et verser sur la salade.

Source : The Monash University Low FODMAP diet

Consultez d’autres trucs de la campagne « Préparez chez vous, emportez avec vous » en cliquant sur les liens suivants :

http://www.helenebaribeau.com/le-mois-de-la-nutrition-2015-preparez-chez-vous-emportez-avec-vous/

http://www.moisdelanutrition.ca/

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