T : 418 952-1133

Salade d’épinards et de fraises (faible en FODMAP)

Salade d’épinards et de fraises

–          1 paquet (200 g) d’épinards (bébé ou autre)

–          1 casseau (500 g) de fraises

–          ¼ tasse (60  ml) d’amandes effilées

–          2 c. à table (30 ml) graines de sésame brunes

Vinaigrette

–          ½ tasse (125 ml) huile de canola

–          ¼ tasse (60 ml) vinaigre de cidre ou de vin

–          2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable

–          1 c. à table (15 ml) de graines de pavot

–          ¼ c. à. thé (5 ml)sauce Worcestershire

–          ¼ c. à thé (1 ml) de paprika

–          saupoudrer légèrement de Cayenne

– Trancher les fraises «en cœur » (sens de la hauteur).

– Faites griller légèrement les graines de sésame et les amandes.

– Préparer la vinaigrette et en imbiber les fraises (sans tout mettre).

– Préparer les épinards en enlevant les queues et en les déchiquetant (garder les feuilles entières si bébé épinards).

– Ajouter les feuilles d’épinards et les amandes à la dernière minute.

– Saupoudrer de graines de sésame. Remuer.

– Ajouter de la vinaigrette au besoin.

Source : Ma belle-sœur Lucie Roy

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