Ingrédients
- 1 boite de 500 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- 3 gros œufs
- ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
- ⅓ tasse (80 ml) de poudre de cacao non sucré
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 3 c. à table (45 ml) d’huile de coco fondue ou d’huile de canola
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pur
- 2 c. à table (30 ml) de graines de chia moulues (peuvent aussi être non-moulues)
- ⅓ tasse (80 ml) de pépites de chocolat noir
Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F. Préparer 12 moules à muffin (moules à muffin en silicone pour être plus écolo).
2. Ajouter dans le mélangeur électrique tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
3. Ajouter les pépites de chocolat à la pâte. Diviser également la pâte en 12 muffins.
4. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau ou cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Refroidir complètement et savourez!
Rendement : 12 muffins
N.B. On retrouve cette recette à plusieurs endroits sur internet. Je l’ai modifié quelque peu en proposant d’ajouter des graines de chia moulues pour plus d’oméga-3 et aussi en donnant la possibilité de prendre de l’huile de canola au lieu de l’huile de coco, un choix plus éco-responsable car l’huile de canola est un produit de chez nous.
