Ingrédients :
- 3 tasses (750 ml) de pâtes cuites fusilli SANS GLUTEN
- 2 tasses (500 ml) de chou frisé (kale) émincé, sans la tige au milieu
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive extra-vierge
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- 4 tomates coupées en dés
- 2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché
- Jus de un citron
- 1 tasse (250 ml) de fromage feta coupé en dés
Préparation:
1-Faites cuire les pâtes et mettez-les dans un saladier.
2-Verser 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le chou frisé jusqu’à tendreté.
3-Déglacez de 1 à 2 minutes avec le vinaigre balsamique. Laisser tiédir.
4-Ajouter le chou, les tomates et le basilic aux pâtes.
5-Ajoutez le jus de citron, le reste de l’huile d’olive et les cubes de feta. Remuez et servez.
Cette recette contient beaucoup de nutriments essentiels à une masse osseuse en santé soit du calcium, de la vitamine K et B12, de l’acide folique, du potasium et du magnésium.
Référence: Baribeau, Hélène. Manger mieux pour être au top. Éditions La Semaine. 2014.
