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Salade de pâtes, feta et chou frisé

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de pâtes fusilli de blé entier, cuites

2 tasses (500 ml) de chou frisé (kale) émincé, sans la tige au milieu

1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive  extra-vierge

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique

4 tomates coupées en dés

2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché

Jus de un citron

1 tasse (250 ml) de fromage feta coupé en dés

Préparation:

1-Faites cuire les pâtes et mettez-les dans un saladier

2-Verser 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le chou frisé jusqu’à tendreté.

3-Déglacez de 1 à 2 minutes avec le vinaigre balsamique. Laisser tiédir.

4-Ajouter le chou, les tomates et le basilic aux pâtes.

5-Ajoutez le jus de citron, le reste de l’huile d’olive et les cubes de feta. Remuez et servez.

Cette recette contient beaucoup de nutriments essentiels à une masse osseuse en santé soit du calcium, de la vitamine K et B12, de l’acide folique, du potasium et du magnésium.

Référence: Baribeau, Hélène. Manger mieux pour être au top. Éditions La Semaine. 2014.

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