T : 418 952-1133

Salade d’épinards et de fraises (faible en FODMAP)

Temps de préparation :  15 minutes

Temps de cuisson  : 5 minutes

Nombre de portion : 4 portions

Salade

–          1 paquet (200 g) d’épinards (bébé ou autre)

–          1 casseau (500 g) de fraises

–          ¼ tasse (60  ml) d’amandes effilées

–          2 c. à table (30 ml) graines de sésame brunes

Vinaigrette

–          ½ tasse (125 ml) huile de canola

–          ¼ tasse (60 ml) vinaigre de cidre ou de vin

–          2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable

–          1 c. à table (15 ml) de graines de pavot

–          ¼ c. à. thé (5 ml)sauce Worcestershire

–          ¼ c. à thé (1 ml) de paprika

–          saupoudrer légèrement de Cayenne

Préparation 

Trancher les fraises «en cœur » (sens de la hauteur) sur une planche à découper.

Faites griller légèrement les graines de sésame et les amandes dans un poêlon à feu moyen.

Préparer dans un bol  la vinaigrette et en imbiber les fraises (sans tout mettre).

Préparer les épinards en enlevant les queues et en les déchiquetant (garder les feuilles entières si bébé épinards).

Ajouter les feuilles d’épinards et les amandes à la dernière minute.

Saupoudrer de graines de sésame. Remuer.

Ajouter de la vinaigrette au besoin.

Source : Ma belle-sœur Lucie Roy

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