Photo pour un cahier spécial sur la nutrition avec Hélène Baribeau et son livre Halte aux Kilos, lundi le 4 janvier 2016 à Québec.
SIMON CLARK/JOURNAL DE QUÉBEC/AGENCE QMI
Rendement : 6 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGRÉDIENTS
- 2 gros oignons hachés
- 1 carotte râpée
- 2 c. à s. (30 ml) d’huile
- 1 1/2 c. à thé (7,5 ml/2 g) de thym
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de marjolaine
- 4 tasses (1000 ml) de bouillon de légumes
- 1 tasse (250 ml/200 g) de lentilles vertes non cuites
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché ou 1 c. à s. (15 ml) de persil séché
- 1/2 tasse (125 ml/100 g) d’emmenthal râpé (facultatif)
PRÉPARATION
- Faire revenir les oignons et la carotte dans l’huile.
- Ajouter le thym, la marjolaine, le bouillon et les lentilles lavées.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes.
- Assaisonner et garnir de persil et de fromage.
N.B. Cette soupe est épaisse
Référence: Baribeau, Hélène. Halte aux kilos. Éditions La Semaine 2015.
