Muffin aux haricots noirs, chia et chocolat

par | Fév 25, 2020 | Recettes FODMAPs, Recettes végétales

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson  : 25 minutes

Nombre de portion :  12 muffins

Ingrédients

  • 1 boite de 398 ml (1 2/3 tasse) de haricots noirs cuits, rincés et égouttés
  • 1 tasse (250 ml) de gruau cuisson rapide
  • 3 c. à table (45 ml) de graines de chia noires moulues
  • 1/3 tasse (80 ml) d’eau chaude
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • ⅓ tasse (80 ml) de poudre de cacao non sucré
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile de canola
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pur
  • ⅓ tasse (80 ml) de pépites de chocolat noir

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Préparer 12 coupes à muffin.
  3. Faire tremper le chia dans l’eau chaude pendant 2 minutes.
  4. Ajouter dans le mélangeur (ou le robot) tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat et le gruau et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  5. Ajouter au mélange les pépites de chocolat noir et le gruau et   bien mélanger.
  6. Diviser également dans les 12 coupes à muffins.
  7. Cuire au four environ 25minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué dans le muffin en ressorte propre.
  8. Refroidir complètement et déguster!
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